.

WORKSHOP DIVERSIFIKASI PANGAN OLAHAN

BERBASIS SUMBERDAYA LOKAL

UNTUK PENYULUH PERTANIAN KABUPATEN KEDIRI

Bu Laili mengulas Kajian Gizi Pangan Lokal dan Olahannnya

Chef Agus mengajarkan cara mengolah bahan pangan lokal

Kediri (30/6/2015). Penyuluh Pertanian memiliki peran penting dalam menyebarluaskan kampanye diversifikasi produk pangan olahan yang berasal dari sumberdaya lokal. Untuk mendukung misi tersebut, BKP3 menyelenggarakan Wokrshop Diversifikasi Produk Pangan Olahan Berbasis Sumberdaya Lokal di Simpang Lima Gumul Kediri Convention Hall.

Acara workshop ini dikemas sangat menarik, dengan narasumber Laili Rahmawati,STP.,MMA dosen Akademi Gizi Surabaya, yang mengulas Kajian Gizi Pangan Lokal dan Olahannya, serta Chef Agus Syafruddin, seorang Chef yang cukup Dikenal di Kota Kediri sekaligus pengajar Tata Boga di SMKN2 Kota Kediri.

Walaupun digelar ditengah puasa Ramadhan, antusias peserta tidak meluntur. Diskusi menghangat mengalir seputar teknik pengolahan bahan pangan lokal seperti sukun, singkong, bayam, keluwih, jantung pisang, labu, nangka muda, jagung, dan jamur menjadi produk pangan siap saji. Sumber pangan alternatif tersebut dapat diolah dengan inovasi menjadi produk pangan olahan yang bervariasi misalnya aneka jenis makanan frozen food (nuget, sosis,bakso, abon, dendeng ), aneka jenis makanan ringan (krupuk, kripik, stik ), aneka jenis kukis, aneka jenis jam/selai, dan aneka jenis kudapan. Sebagai contoh Jagung yang dapat diolah menjadi Puding Jagung, Emping jagung, Popcorn, Cake jagung, Bihun Jagung, Tortilla , susu jagung , dan Talam jagung.

Kumandang adzan Maghrib yang menggema mengakhiri acara ini. Dengan hati suka cita peserta workshop menuju ruang makan untuk berbuka puasa bersama. Alhamdulillah dapat menimba ilmu sambil bersilaturahim bersama penyuluh pertanian se-Kabupaten Kediri.(sholeh_nugroho)